schweizerisch, Fisch

Kochendörfer’s Hotel Albris

Frische Küche, hochwertige Produkte ... … welche schön, aber unkompliziert angerichtet werden. Ein herzlicher, persönlicher Service – das ist unsere Philosophie, die wir bereits in der vierten Generation leben. Unser Küchenchef, Claudio Della Pedrina, und sein Team haben sich der kulinarischen Königsdisziplin der perfekten Fischzubereitung verschrieben. Und das mit Erfolg: So wurde unser Restaurant bereits mit dem goldenen Fisch ausgezeichnet. Wir beziehen unsere Fische täglich von einem Engadiner Fischhändler, der seine Ware allmorgendlich fangfrisch auf den Grossmärkten in Zürich und Milano auswählt.