In Saus und Braus
In Saus und Braus

Man kennt es aus den Biergärten in München: Es gibt Gerichte, die passen einfach perfekt zu Bier und sind teilweise auch mit Bier oder seinen Inhaltsstoffen zubereitet. Neudeutsch sagt man zu diesen perfekt passenden Duos «Foodpairing». Solche Glücklichmacher für Bierfans gibt es auch im Brewhouse im Hardwald.

Gastronomie und Brauerei sind hier so sehr miteinander verflochten, dass es auf der Hand liegt, dass Bier und Kulinarik einhergehen. Das liest sich auf der Speisekarte dann zum Beispiel als Schweinshaxe mit Kartoffelstampf, Rüebli und Biersauce oder Kalbsschnitzel in Treberpanade, Country Fries, Preiselbeeren und Saisongemüse. Richtig überraschend fanden wir das Walliser-Alpen-Zanderfilet mit Kartoffelschaum, Cheesy Broccoli und Weizenbier-Safran-Sauce. 


Man kann im Brewhouse aber nicht nur bestens Bieriges trinken und essen, sondern auch gleich selber lernen, Bier zu brauen. Die Gefahr, dass das Brewhouse irgendwann keine Gäste mehr hat, besteht kaum, denn es braucht viel Engagement, bis man ein gutes Bier in der Hand haben kann. Aber mal zu erleben, was es alles braucht, bis ein vermeintliches Alltagsgetränk gebraut und trinkfertig ist, ist dennoch sehr spannend. Und ein perfekter Einstieg in zum Beispiel einen nicht so bierernsten Teamtag mit anschliessendem Nachtessen. (tw)

Hardwald Brewhouse

Die Brauerei Hardwald entstand im Sommer 2011 und liegt in Mitten des Glattals - ganz in der Nähe des Hardwalds. Dieser bildet in etwa das geographische Zentrum des Glattals und gab der Brauerei auch seinen Namen. Die Brauerei bietet ganzjährig drei verschiedene Biere an: den Verkaufsschlager "Glattgold", das etwas markantere "Urban Ale" und das Schwarzbier "Dunkel". Daneben führen sie zwei weitere saisonale Biere im Sortiment: das rauchige "Sunnekuss" im Sommer und das gemütliche "Balthasar" im Winter. Ausserdem bieten wir feine Mittags- und Abendmenüs an sowie Brucnch an jedem Sonntag von 10.00 - 15.00 Uhr

Zwirnereistrasse 22
8304 Wallisellen


www.brewhouse.restaurant.ch

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