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London Tea

Ostfriesentee aus Assam

«Ostfriesentee» gibt es tatsächlich. Er besteht – anders als seine Bezeichnung vermuten lässt – hauptsächlich aus Assam-Tee. Der indische Bundesstaat Assam liegt im Flusstal des Brahmaputra, der im Himalaja-Gebirge entspringt und teilweise eine Breite von 10 Kilometern erreicht. In diesem Gebiet liegt das grösste zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Dank tropischem Klima und urwaldmässiger Vegetation werden hier sehr würzige und kräftige Schwarzteesorten produziert.


Einmaliges Trinkerlebnis

Will man die Qualität eines Ostfriesentees so perfektionieren, wie es sich die Teetester der London Tea zur täglichen Aufgabe gemacht haben, verwendet man nur reinen, würzig-malzigen Assam-Tee mit kräftigem Aufguss und viel blumigem Charakter. Dieser Tee wird über «Kluntje» – grosse Kandiszuckerstücke –

gegossen und am Schluss mit einer Wolke Sahne ergänzt. Fertig ist das einmalige ostfriesische Trink-

erlebnis! Genossen wird in drei Schichten: sahnig – herb-würzig – süss.


«Tee wie Öl …»

Wer nun «gluschtig» auf eine Brise ostfriesischer Gemütlichkeit geworden ist, findet bei London Tea eine grosse Palette an reinen Assam-Teesorten und die eine oder andere echte Rarität aus diesem Anbaugebiet. Damit kann man zu Hause eine eigene Teestube eröffnen nach dem Motto «Tee as Ölje, Kluntje as`n Sliepsteen un Rohm as`n Wulkje!» (Der Tee muss wie Öl, der Kandiszucker wie ein Schleifstein und die Sahne wie ein Wölkchen sein.)


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