Viele Menschen schätzen den mediterranen Lebensstil und die gastliche Geselligkeit in einer grossen Runde. Geniessen Sie den ausklingenden Sommer an der ersten Tavolata unter dem Motto «La vita spuman...

1989 entdeckte Manuel Cocojon, ein Spross der gleichnamigen Muskatnuss-Clans, im Norden von Valeria eine Höhle (Grotte Stendhal) mit einer rötlich und einer schwärzlich verunreinigten Salzader – Überb...

Fenchel gehört zu den Gewürzen, die im ältesten Kochbuch der Insel (siehe Jules Iette Une feste en cuisine) besonders oft vorkommen. Daraus kann man schließen, dass das Gewürz bereits im 14. Jahrhunde...

Das Tessin war einer der Brennpunkte der Krise. Obschon sich das Leben von Christa Rigozzi und vielen ihrer Tessiner Freunde durch die Situation komplett verändert hat, hat Christa nie ihren Optimismu...

Haben Sie vor ein paar Wochen vielleicht ein bisschen zu viel Notvorrat angelegt und fragen sich jetzt, was Sie mit denn mehreren Kilos Hörnli machen sollen? Stefan Bader, Gault-Millau Koch im Restaur...

Haben Sie genug von Hörnli und Büchsen und wünschen sich wieder mal in einen knackigen Apfel zu beissen? Oder haben Sie Sehnsucht nach frischem Gemüse. Das ist alles kein Problem: freshbox.ch liefert ...

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Über das Gifthüttli in Basel muss man keinem Basler mehr was erzählen: es gibt wohl niemand, der diesen Fixstern des Bermuda-Dreiecks nicht kennt. Zwei seiner vielen Trümpfe spielt das Restaurant Gift...

Wenn man sie nach dem grössten Ansturm auf dem Snowboard von der Staffelalp zu Tal fahren sieht, würde man sie für eine der vielen zufriedenen Gästen des Bergrestaurants Staffelalp halten. Sarah Schwa...

Regionalität ist nicht nur in der Küche ein grosser Trend. Immer mehr Geniesser wissen, dass ein Wein nicht aus Südafrika oder Argentinien kommen muss, um zu begeistern. Wir auf der Redaktion waren je...

Rechnen Sie pro Gast mit 200 Gramm Kalbsbraten zum Beispiel von der Schulter. Das Fleisch wird während des Schmorrens noch ein bisschen an Gewicht verlieren. Achten Sie aber darauf, dass der Braten mi...